不锈钢锅烧红了能直接倒水吗?

不锈钢锅烧红了不能直接倒水，高温遇水会导致锅体变形或炸裂。锅底温度超过300摄氏度时，冷水会让金属急速收缩，损坏锅具结构。正确做法是关火冷却，等锅温降到室温再加水。

不锈钢锅材质虽耐用，但极端温度变化会破坏其稳定性。烧红的锅接触冷水，热胀冷缩效应会让锅底出现裂纹，长期使用还会影响锅具寿命。使用时建议控制火候，避免空烧时间过长。