西餐的法式服务是什么?

法式服务是一种精致优雅的用餐方式，服务员会在餐桌旁现场完成大部分烹饪步骤。比如烤肉会推着餐车过来现切，海鲜会当面去壳调味，甜点会现场淋酱汁装饰。这种服务注重互动性和观赏性，每道菜都像一场小型表演，让食客感受到厨师的专业和用心。

法式服务起源于19世纪的法国宫廷，如今成为高端餐厅的标志。服务员需要经过严格训练，动作流畅熟练，餐具摆放一丝不苟。一顿法式晚餐往往持续数小时，包含前菜、汤品、主菜、奶酪和甜点等七八道菜，每道菜都有专属的餐具和上菜顺序，整个过程充满仪式感。