仙居八大碗是哪八道菜正宗的?

仙居八大碗包括红烧肉、清蒸鱼、糖醋排骨、白切鸡、炒时蔬、豆腐羹、卤鸭蛋和炖鸡汤。每道菜选用本地新鲜食材，口味浓郁，分量十足。红烧肉肥而不腻，清蒸鱼鲜嫩入味，糖醋酸甜适中，白切鸡皮脆肉嫩，炒时蔬清爽解腻，豆腐羹滑嫩顺口，卤鸭蛋咸香可口，炖鸡汤滋补养生。

这八道菜是仙居人逢年过节或宴客必备的传统名菜，寓意吉祥团圆。红烧象征红火，鱼代表年年有余，排骨寓意步步高升，鸡象征大吉大利，时蔬寓意五谷丰登，豆腐羹象征福气满满，鸭蛋代表平安健康，鸡汤象征家庭温暖。每道菜都承载着浓浓的乡土情怀和美好祝愿。