茶叶放盖碗里摇晃叫什么?

茶叶放盖碗里摇晃叫“摇青”。摇青时，茶叶在盖碗里翻滚碰撞，香气会慢慢散发出来。这个过程能让茶叶的香气更浓郁，口感更顺滑。摇青的时间长短会影响茶叶的味道，一般摇几十下到几百下不等。

摇青是制茶的重要步骤，常见于乌龙茶的制作。摇青后，茶叶会微微变色，香气也会变得更明显。摇青的力度和速度需要控制好，太轻或太重都会影响茶叶的品质。摇青后的茶叶还要经过晾晒、炒制等工序才能成为成品茶。