玉米应该哪一面朝上?

玉米煮饭时，胚芽面朝上更合适，胚芽富含营养，受热均匀能让玉米更香甜。玉米粒排列整齐，胚芽朝上能保持形状，不容易散开，煮出来更好看。玉米的胚芽部分比较嫩，朝上受热快，口感更鲜嫩，吃起来更有嚼劲。

玉米蒸着吃时，胚芽面朝上更省时间，蒸汽直接接触胚芽，加热效率高。玉米的胚芽含有天然油脂，朝上能锁住水分，蒸出来更多汁。玉米的根部朝下固定更稳，不容易倒伏，蒸的时候不会翻滚，受热更均匀，味道也更足。