盱眙龙虾是不是淮扬菜?

盱眙龙虾属于淮扬菜，是江苏淮扬菜系中的经典代表。这道菜以盱眙当地小龙虾为主料，配以十三香调料烹制，麻辣鲜香，深受食客喜爱。淮扬菜讲究刀工和火候，盱眙龙虾也不例外，每只龙虾都处理得干净利落，调料入味十足。盱眙龙虾已成为淮扬菜的一张名片，每年吸引无数游客前来品尝。

盱眙龙虾的制作工艺融合了淮扬菜的精髓，选用新鲜活虾，搭配秘制香料，确保肉质鲜嫩多汁。盱眙龙虾不仅是淮扬菜的重要组成部分，还带动了当地旅游业的发展。这道菜的流行让更多人了解并爱上了淮扬菜的独特风味，成为淮扬菜走向全国乃至世界的重要载体。