东北的红薯什么时候成熟?

东北的红薯一般在每年9月中下旬成熟。农民会在霜降前收获，这时候红薯的淀粉含量最高，口感最甜。有些地方会推迟到10月初，确保红薯充分吸收养分。红薯喜欢温暖气候，生长期约150天，东北的昼夜温差让红薯特别香甜。

红薯成熟后，农民会仔细挑选大小均匀的果实。好的红薯表皮光滑，颜色鲜艳。收获的红薯需要晾晒几天，这样能保存更久。东北的冬天寒冷干燥，红薯可以存放到第二年春天。当地人也喜欢用红薯做粥、烤红薯或者加工成粉条，是冬季常见的美食。