米酒长白毛还能吃吗?

米酒长白毛后不建议食用，表面出现白色霉菌可能是变质的表现。米酒发酵过程中需要清洁环境，长白毛说明可能滋生杂菌，喝了容易引起肠胃不适。家庭自制的米酒更容易出现问题，开封后尽快喝完更安全。

变质米酒闻起来会有酸味或异味，质地也可能变得稀薄。新鲜米酒应该带有甜香和酒香，颜色乳白。如果发现长白毛、有异味或口感异常，直接丢弃最保险。食品安全很重要，别为省一点钱冒险伤身体。