一斤小麦出多少石磨面粉?

一斤小麦用石磨加工后，大约能出七两石磨面粉。石磨转速慢，温度低，能保留小麦的完整营养成分，面粉颜色偏黄，麦香味浓。实际出粉量受小麦品质、含水量影响，饱满的小麦出粉更多。老式石磨磨出的面粉保留了麸皮和胚芽，口感更扎实。

石磨面粉适合做手工馒头、面条、饺子皮，蒸煮后麦香十足。一斤小麦磨出的面粉，能做十多个馒头或一大碗面条。相比机械加工，石磨面粉更健康，但出粉率略低，价格也更贵。很多家庭喜欢用石磨面粉给老人和孩子做主食，营养又易消化。