黄豆和大豆是同一种吗?

黄豆和大豆其实是同一种作物，只是叫法不同。黄豆是黄豆，大豆也是大豆，两者都是豆科植物，形状、颜色、营养成分几乎一样。黄豆可以做豆腐、豆浆、豆干，还能榨油。市场上卖的黄豆、毛豆、黑豆都属于大豆家族，只是品种略有差异。

黄豆和大豆的营养价值很高，含有蛋白质、膳食纤维和多种维生素。每100克黄豆大约含36克蛋白质，比普通肉类还要高。黄豆可以加工成各种食品，比如酱油、豆豉、豆芽，还能做成饲料。大豆浑身是宝，从豆子到豆荚都能利用，是重要的经济作物。