八宝粥粘锅底的是什么东西?

八宝粥粘锅底的主要是淀粉类食材，比如糯米、薏米、红豆等。这些食材煮久了会释放大量淀粉，让粥变得粘稠，容易粘在锅底。锅底残留的粥渣还会焦化，形成一层黄褐色的硬壳，让锅底更难清洗。

煮粥时火候太大也会加剧粘锅问题。高温让淀粉快速糊化，紧贴锅底的部分容易烧焦。加上粥里的糖分和油脂，粘锅现象更明显。清洗时可以用热水浸泡，或者加点小苏打，能轻松去除这些顽固残留。