吉利丁用什么代替吗?

吉利丁可以用琼脂、白凉粉、寒天粉代替。琼脂由海藻提取，凝固力强，适合做果冻；白凉粉口感滑嫩，常用于甜品；寒天粉热量低，适合健康饮食。这些替代品都能让食物凝固，效果接近吉利丁。

琼脂需要沸水溶解，冷却后凝固；白凉粉用冷水调匀再煮开；寒天粉煮几分钟即可。吉利丁是动物制品，素食者可选植物替代品。这些材料超市或网店都能买到，价格便宜，操作简单。