一斤地瓜可以出多少淀粉?

一斤地瓜大约能出三两淀粉。地瓜含淀粉量高，蒸煮后过滤残渣，沉淀晒干就能得到淀粉。一斤新鲜地瓜去皮后，实际可用部分约八两，经过加工后淀粉留存率三成左右。农民常用传统方法提取，比如磨浆、布袋过滤、静置沉淀，最后晒干成粉。

地瓜淀粉用途广泛，可做粉丝、粉条，还能代替面粉勾芡。一斤地瓜出淀粉虽少，但成本低廉，适合家庭制作。实际产量受品种和工艺影响，有些品种淀粉含量更高，加工时损耗少，出粉量能达到四两左右。