铁板鲫鱼是哪个地方的特产?

铁板鲫鱼是四川成都的特色美食，选用新鲜鲫鱼搭配秘制酱料，在铁板上快速煎烤而成。鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻，配上香菜和小米辣，辣中带鲜，一口下去让人回味无穷。这道菜在成都的夜市和小饭馆里特别受欢迎，游客来成都必尝。

成都的铁板鲫鱼已有几十年历史，最早由路边摊师傅发明。如今改良做法，加入豆豉和花椒提味，每份约半斤重，适合2-3人分享。当地人喜欢配一碗米饭，汤汁拌饭更是绝配。这道菜不仅本地人爱吃，还成为成都美食的代表之一。