冬天晾晒挂面多少度合适?

冬天晾晒挂面最好保持在10到20度之间，温度太低容易让面条变硬，太高则可能发酸。湿度控制在50%左右最理想，阳光不能直晒，否则面条会断裂。晾晒时间大约需要4到6小时，具体看天气情况。

挂面晾晒时要注意通风，避免潮湿环境，否则容易发霉。室内晾晒可以用风扇辅助加快干燥，但温度不能超过25度。晾好的面条摸起来干爽，颜色均匀，这样保存时间更长，口感也更好。