粮食酿的白酒需要勾调吗?

白酒酿造完成后确实需要勾调。新酒口感辛辣，香味单一，勾调能平衡酒体，让不同批次的酒风味一致。酿酒师会添加陈年老酒或调味酒，调整酸甜苦辣咸的比例，提升酒的醇厚感。勾调还能去除杂味，让酒更顺口。

勾调是白酒工艺的关键环节。每批粮食发酵条件不同，原酒风格各异，勾调能统一品质。调酒师像调配鸡尾酒一样，精确控制各种原酒比例，确保每瓶酒都有独特风味。没有勾调，白酒就无法呈现丰富层次和稳定口感。