鲍鱼表面黑色是什么品种?

鲍鱼表面呈现黑色，主要品种是皱纹盘鲍，这种鲍鱼壳表有深色纹理，常见于我国沿海。黑鲍鱼壳厚实，肉质紧实，市场价格较高，适合清蒸或红烧食用。另外，黑边鲍也是黑色品种，壳缘呈深褐色，多分布在热带海域，生长速度较慢。

黑色鲍鱼因生长环境不同，颜色深浅有差异。深海鲍鱼壳色更黑，而浅海品种颜色较浅。黑鲍鱼富含蛋白质和微量元素，营养价值高，但捕捞量逐年减少，价格逐年上涨。养殖技术改进后，黑鲍鱼供应量有所增加，品质也更稳定。