饭团可以冷冻保存吗?

饭团可以冷冻保存，但口感会变硬。米饭冷冻后水分流失，解冻时微波炉加热10秒能恢复柔软。馅料如金枪鱼、梅干、肉松都能冷冻，但黄瓜、牛油果等水分多的食材会出水变质。建议用保鲜膜包紧，放入密封袋，可保存1个月。冷冻前别放酱油，否则会变咸。

饭团解冻后最好尽快吃完，反复冷冻会影响风味。上班族可提前一周做好饭团冷冻，早上带出门当便当。儿童饭团去虾皮、蟹肉棒等过敏食材，冷冻后加热更安全。素食饭团放炒蛋、香菇丁，冷冻后微波加热30秒即可享用。