冷冻是不是实现保鲜的途径?

冷冻确实是实现保鲜的好方法。低温能让食物里的细菌放慢生长速度，延长保存时间。比如肉类、海鲜放冰箱冷冻几个月都不会坏，蔬菜水果也能保持新鲜。不过冷冻后食物口感会变差，营养也会流失一些，所以最好尽快吃完。

冷冻技术现在很普及，家庭冰箱、冷库都用得上。但冷冻不是万能的，有些食物不适合冷冻，比如黄瓜、生菜冻过会变软烂。而且反复解冻再冷冻更不好，容易滋生细菌。所以冷冻保鲜要科学使用，才能让食物既安全又好吃。