荸荠是水果还是蔬菜?

荸荠生长在水田里，外皮深褐色，果肉洁白脆甜。它可以生吃当水果，也能炒菜当蔬菜，还能做成甜品或罐头。荸荠含水量高，每100克约有70多克水分，还含有维生素和矿物质。人们喜欢用它煲汤、凉拌或煮粥，做法多样，味道清爽。

荸荠在植物学上是草本植物的地下球茎，属于蔬菜类。但日常食用时，很多人把它当水果吃，尤其生吃时清甜多汁。每年秋季收获，价格亲民，每斤约5到10元。菜市场常见，超市也能买到，是老少皆宜的食材。