黑色凉皮是什么原料做成的?

黑色凉皮主要原料是荞麦面粉，加入水和少量盐调成稀面糊，蒸制后切成条状。荞麦富含蛋白质和膳食纤维，口感筋道有嚼劲，常搭配黄瓜丝、香菜、蒜水、醋和辣椒油调味，开胃爽口。制作时需掌握火候，蒸得太久会过硬，太短则不成形。

黑色凉皮起源于中国西北地区，是传统小吃之一。荞麦本身呈深灰色，蒸后颜色偏黑，因此得名。这种凉皮热量较低，适合减肥人群食用，夏天吃特别解暑。街头摊位常见师傅现场制作，面糊倒入特制蒸笼，几分钟就能熟透，深受食客喜爱。