茶叶回青什么意思?

茶叶回青指茶叶在存放过程中颜色由暗变绿的现象。茶叶受潮或温度升高时，叶绿素活性增强，导致茶叶颜色变浅，香气减弱。回青的茶叶冲泡后汤色变亮，滋味变淡，失去原有的醇厚感。这种情况常见于绿茶和乌龙茶，尤其是保存不当的茶叶更容易出现回青。

回青的茶叶可以通过适当烘焙来恢复部分品质。烘焙能去除多余水分，稳定茶叶成分，让颜色和香气重新变得浓郁。但严重回青的茶叶很难完全恢复，建议存放在干燥阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。优质茶叶密封保存能大大降低回青风险。