咖啡粉是什么成分?

咖啡粉主要由咖啡豆研磨而成，含有咖啡因、蛋白质、脂肪、纤维和糖类等成分。不同烘焙程度的咖啡粉，酸度、苦味和香气会有差异，浅焙酸味明显，深焙苦味浓郁。咖啡粉还含有抗氧化物质，如绿原酸，有助于身体代谢。

咖啡粉的成分受产地和处理方式影响，阿拉比卡咖啡豆因风味细腻常用于精品咖啡，罗布斯塔咖啡因含量更高。咖啡粉冲泡后，水溶性物质如咖啡因和芳香物质会释放，形成独特的口感和香气，提神醒脑效果显著。