黑山羊哪种品种肉好吃

黑山羊的品种中，四川铜羊和贵州白山羊的肉质最受欢迎。铜羊肉质细嫩，脂肪少，适合红烧或炖汤；白山羊则味道鲜美，适合烤制或涮火锅。这两种羊的肉紧实有嚼劲，膻味较轻，深受食客喜爱。

湖南东山羊和广西马山黑山羊也是不错的选择。东山羊皮薄肉嫩，炖煮后汤汁浓郁；马山黑山羊瘦肉率高，蛋白质含量丰富，适合做羊肉串或香肠。这些品种的羊生长周期长，肉质更佳，价格也稍高。