胶州大白菜叫什么品种

胶州大白菜叫胶白，是山东胶州的特产，已有千年种植历史。这种白菜叶片翠绿，帮薄甜脆，适合炒菜、炖汤或凉拌，当地农民还用它腌制成酸菜，风味独特。

胶白分为春、秋两季种植，春季白菜个头较小，秋季白菜单棵可达5公斤。2006年，胶州大白菜被国家认定为地理标志产品，如今每年产量超过10万吨，畅销全国。