西梅表皮一层白的是什么

西梅表皮那层白色粉末是天然果粉，也叫果霜，是西梅自身分泌的蜡质层。这层白粉能保护西梅水分不流失，还能防止细菌滋生，就像水果穿了一层保护衣。果粉越厚说明西梅越新鲜，完全不用担心是脏东西，洗掉反而影响保存时间。

西梅的果粉和葡萄、蓝莓等水果上的类似，都是植物自然形成的保护层。买西梅时看到白粉别嫌弃，这是新鲜标志。用手轻轻搓掉果粉，西梅依然光滑饱满，口感酸甜依旧。果粉不影响食用，洗掉后直接吃就行。