松花皮蛋属于什么类目

松花皮蛋属于蛋制品类目，由鸭蛋或鸡蛋经过碱、盐、茶叶等材料腌制而成。皮蛋表面有松花纹路，口感Q弹，常用于凉拌菜或粥品，是中国传统特色食品。

皮蛋制作工艺独特，需经过20天左右的发酵。成品呈半透明状，味道咸鲜微辣，富含蛋白质和矿物质。市面上有溏心皮蛋和无铅皮蛋两种，后者更健康安全。