泰国臭鱼酱是什么味道

泰国臭鱼酱闻起来刺鼻，吃起来咸鲜带点发酵的酸味，常用来拌饭或做调味料。这种酱由小鱼和盐发酵而成，颜色深褐，质地浓稠，搭配青柠和辣椒更开胃。

泰国人用臭鱼酱做汤、炒菜或蘸海鲜，能提鲜增香。有人觉得它像老坛酸菜，也有人觉得像臭豆腐，但风味更独特。这种酱料历史悠久，是泰国菜的灵魂调料之一。