蔗糖属于红糖还是白糖?

蔗糖属于白糖，白糖是蔗糖的精制品，纯度高达99%以上。红糖则保留更多甘蔗中的矿物质和风味，颜色较深，甜味更浓郁。蔗糖经过多次提纯后变成白糖，而红糖只经过简单加工，保留了更多天然成分。

蔗糖的化学结构是双糖，由葡萄糖和果糖组成。白糖和红糖的主要区别在于加工工艺，白糖去除了所有杂质，红糖则保留部分糖蜜。蔗糖本身无色无味，制成白糖后晶莹剔透，红糖则带有独特的焦香气息。