豆芽长出绿叶还能吃吗绿豆芽都长出绿叶了还能吃么?

豆芽长出绿叶完全能吃，营养更丰富。绿豆芽冒出小绿芽后，口感依然脆嫩，维生素含量更高。买来的豆芽如果长了叶子，说明新鲜度好，只需摘掉根部，正常烹饪即可。炒着吃、凉拌都很合适，不会影响健康。

存放时间久的豆芽容易变黄发蔫，长叶子的豆芽只要没有异味或腐烂，就别浪费。家庭发豆芽时，见绿芽冒头可以多晒晒太阳，这样豆芽更粗壮。市场卖的豆芽带绿叶很常见，商家特意保留，说明品质没问题。