晚籼稻是什么米?

晚籼稻是一种生长在南方温暖地区的稻米，米粒细长，口感偏硬，煮后饭粒分明有嚼劲。这种米适合做炒饭、煲仔饭，还能做米粉、米糕，南方人常用来煮粥或做粽子。

晚籼稻生长期长，需要充足阳光和水分，产量比早稻低但品质更好。它分为长粒和短粒两种，长粒米更受欢迎，价格也稍高。如今晚籼稻种植面积减少，但仍是南方餐桌上的主食之一。