高压锅在高原上能用吗?

高压锅在高原上能用，但效果会打折扣。高原气压低，水的沸点只有80多摄氏度，普通锅煮饭不熟。高压锅通过加压提高沸点，能缩短烹饪时间。不过压力不足时，食物可能还是煮不透，建议搭配保温措施。

高原用高压锅要注意安全。锅内压力超过2公斤可能危险，需定期检查密封圈。海拔每升高1000米，煮饭时间要增加10分钟。炖肉煮粥时，水量要比平时多放两杯，避免烧干。