发霉的海米煮开再晾干可以吗?

发霉的海米煮开再晾干不建议食用。高温能杀死部分霉菌，但霉菌产生的毒素耐高温，残留可能危害健康。发霉说明海米已变质，晾干后毒素依然存在，食用后可能引起不适，最好丢弃处理。

海米发霉后即使煮开晾干，也无法完全消除毒素。霉菌在潮湿环境繁殖快，海米易受污染。新鲜海米应密封保存，发霉后风险大，为安全起见，直接扔掉更稳妥。