牛排有没有八分熟?

牛排的熟度分为一分、三分、五分、七分和全熟，八分熟并不常见。七分熟的牛排内部呈浅褐色，还有少量粉红色，肉质紧实有嚼劲。全熟牛排则完全呈褐色，没有粉色，口感偏干硬。多数人喜欢五分或七分熟，这样既能保留肉汁，又不会太生。

牛排的熟度取决于烹饪时间和温度。厨师用温度计测量中心温度，五分熟约60度，七分熟约70度。八分熟接近全熟，中心温度达75度以上，肉质较老。食客可根据喜好选择，但八分熟较少见，因为大多数人觉得七分熟已经足够满足口感需求。