7铬钢菜刀可以拍蒜吗?

7铬钢菜刀硬度高但韧性不足，拍蒜时容易崩口或断裂。不锈钢刀含铬量高，防锈性强，但脆性大，不适合拍蒜。家用菜刀建议选高碳钢或复合钢材质，韧性更好，拍蒜更安全。陶瓷刀硬度极高，但敲击易碎，同样不适合拍蒜。

专业厨师常用中式菜刀拍蒜，刀身厚实不易变形。7铬钢菜刀适合切菜，拍蒜需轻敲避免损伤。铁锅配铸铁刀更耐用，拍蒜时用刀背受力更合理。厨房新手建议选一体成型菜刀，握感稳，拍蒜不易打滑。不锈钢刀需定期磨刃，保持锋利减少拍蒜风险。