自酿白酒怎么样做口感会更好?

自酿白酒想要口感更好，选对粮食很关键。高粱、玉米、大米都是不错的选择，蒸煮时加水要适量，发酵温度控制在25度左右，时间保持在20天以上。蒸馏时火候要稳，头酒和尾酒分开接，这样酒体更纯净。

酒酿好后别急着喝，放在陶罐里密封储存，放上半年到一年风味更佳。储存环境要阴凉干燥，温度变化小。喝之前可以加少量纯净水降低度数，入口会更顺滑。整个过程保持器具干净，避免杂菌污染。