莴笋可以放冰箱冷冻吗?

莴笋不建议放冰箱冷冻，冷冻会让莴笋变软烂，失去脆嫩口感。冷藏时可以先用湿纸巾包裹，再装入保鲜袋，这样能保持水分，存放3到5天没问题。直接冷冻的话，解冻后口感会变差，适合炒菜但不适合生吃。

新鲜莴笋最好现买现吃，存放时不要清洗，根部朝下放入冰箱。如果需要长期保存，可以焯水后冷冻，但营养和口感会打折扣。莴笋叶也能吃，炒着吃或做汤都很不错，别浪费了。