年夜饭一般订多少冷盘合适?

年夜饭冷盘数量建议6到8道，种类涵盖荤素搭配，如酱牛肉、凉拌黄瓜、卤鸭脖、拍黄瓜、糖醋排骨、木耳拌三丝等。冷盘既能开胃，又能让宾客提前品尝到多种口味，一般家庭4到6人用餐，6道冷盘足够满足需求。

如果人数较多，比如8到10人，可以增加到8道冷盘，增加一些特色菜如醉蟹、白切鸡、海蜇皮拌萝卜丝等。冷盘不宜过多，避免吃不下主菜，重点在于种类丰富而非数量堆砌。