冬季蜂蜜不放冰箱会坏吗?

冬季蜂蜜不放冰箱一般不会坏，因为蜂蜜含糖量高，水分少，细菌难以生长。蜂蜜在常温下能保存很久，甚至几十年不变质。不过开封后的蜂蜜容易吸收空气中的水分，浓度降低后可能发酵变质。建议用干净勺子取用，避免污染，这样能延长保存时间。

蜂蜜变质后会出现泡沫、酸味或酒味，这时就不能再吃了。未开封的蜂蜜放在阴凉干燥处即可，开封后最好在一年内用完。如果蜂蜜结晶是正常现象，不影响食用。只要密封好，远离潮湿和高温，不放冰箱也能长期保存。