火锅可以加自来水吗?

火锅不建议直接加自来水，自来水含有氯气等消毒物质，会影响汤底味道，甚至产生异味。自来水还可能含有杂质，影响食材口感，尤其是煮海鲜或清汤锅时更明显。如果实在需要加水，建议烧开后放凉再使用，或者直接用桶装水、纯净水更安全。

自来水煮沸后虽然能杀死部分细菌，但火锅汤底反复加热容易产生亚硝酸盐，长期饮用不利健康。火锅店一般用过滤水或矿泉水，家庭自制火锅最好提前备好热水，避免临时加生水。火锅汤底讲究原汁原味，加自来水会稀释鲜味，影响整体口感。