国宴以淮扬菜为主是不是真的?

国宴确实以淮扬菜为主，选料讲究新鲜精细，比如清炖蟹粉狮子头、大煮干丝等经典菜品。淮扬菜口味清淡，注重本味，符合国际场合需求，搭配精致摆盘，展现中华饮食文化精髓。

淮扬菜历史悠久，技法多样，刀工细腻，火候精准。国宴菜单常结合时令调整，春季用河鲜，秋季选湖蟹，体现传统智慧。这种选择既尊重宾客口味，又彰显中国饮食的独特魅力。