黄酒是由什么配料制成的?

黄酒主要由糯米、大米、黍米等谷物制成，加入酒曲发酵而成。制作时还会添加少量小麦、玉米或高粱，增加风味。传统工艺中，泉水或井水必不可少，发酵时间长达数月，酒精度一般在10到20度之间。

黄酒配料讲究天然，不加人工添加剂，部分地方会加入红枣、枸杞或桂花提香。不同产地配方有差异，如绍兴黄酒用鉴湖水，山东黄酒用泰山水。成品颜色金黄，口感醇厚，适合烹饪或直接饮用。