大白菜是哪个朝代才有的大白菜什么朝代发明?

大白菜在汉代已有记载，但真正广泛种植是在唐朝。古人称菘，后来因叶子层层包裹像白玉，得名白菜。唐代《食疗本草》提到其食用方法，宋代《东京梦华录》记载市面售卖白菜，明清时期成为北方冬季主要蔬菜，至今已有两千多年历史。

大白菜适应性强，耐寒耐储存，古代没有冰箱时，人们用窖藏白菜过冬。明朝《农政全书》详细记录种植技术，清朝《随园食单》记载多种烹饪方式。如今白菜品种繁多，从山东胶州白菜到东北大白菜，各地都有特色吃法，成为百姓餐桌常见菜。