紫甘蓝是放冰箱还是常温保存?

紫甘蓝适合放冰箱保存，温度控制在4度左右最佳。用保鲜膜包好或放入密封袋，能延长保鲜期到10天左右。常温保存容易脱水变蔫，夏天2天就会发黄，冬天最多撑5天。冰箱冷藏能让紫甘蓝保持脆嫩口感，炒菜或凉拌时更爽脆。

紫甘蓝富含维生素C和花青素，营养价值很高。每天吃100克紫甘蓝，能满足人体一天所需维生素的三分之一。冰箱保存还能减少营养流失，常温放置3天，维生素C会损失近一半。买回来的紫甘蓝尽快吃，放越久营养越少。