叉烧是哪个省的特制肉品?

叉烧是广东省的特制肉品，用猪肉腌制后烘烤而成，口感香甜多汁。广东人喜欢用叉烧搭配米饭或面食，也是茶楼常见的烧味之一。广州的烧腊店每天能卖出上百份叉烧，选用梅头肉或五花肉，加蜂蜜、酱油等调料腌制，烤制时刷上糖浆，色泽红亮诱人。

广东叉烧有南派和北派之分，南派偏甜，北派偏咸。佛山、顺德的叉烧更注重酱料调配，而潮汕地区的叉烧会加入南乳提香。叉烧可以做成叉烧包、叉烧饭，甚至叉烧酥，是广东人从小吃到大的美食，每年销量达数万吨。