椰子是冷冻还是保鲜?

椰子可以直接冷藏保存，也能冷冻延长存放时间。新鲜椰子放入冰箱能保持3-5天，切开后的椰肉和椰汁最好2天内喝完。冷冻椰子可以存放1个月以上，适合做冰沙或甜品。冷冻椰子解冻后口感会变软，但味道不变。

椰子保鲜的关键是密封和低温。整颗椰子常温放1周没问题，切开必须冷藏。冷冻椰子提前取出解冻，用完立刻封好。椰子水倒进冰格冻成块，随时取用很方便。椰肉刨丝冷冻，做糕点时直接撒，省时省力。