剁辣椒放冰箱冷冻吗?

剁辣椒放冰箱冷冻可以保存更久，一般能放3到6个月。冷冻时最好分成小份，用密封袋装好，避免反复解冻。冷冻后的剁辣椒口感会变软，但味道不变，适合做菜调味。注意冷冻前要确保辣椒完全干燥，否则容易结冰影响保存。

剁辣椒冷冻后解冻可以直接用，不需要加热。如果做凉拌菜，建议提前解冻并沥干水分。冷冻过的剁辣椒颜色会变暗，但辣味和香味依然保留。一次做多的话，冷冻是最方便的保存方法，随吃随取很方便。