榴莲饼里脆脆的是什么?

榴莲饼里脆脆的是酥皮，由面粉、黄油和糖制成。烘烤后变得金黄酥脆，和榴莲馅料形成口感对比，吃起来外酥里软。酥皮的制作需要精确配比，太油会腻，太干会碎，师傅们会反复调试配方。

酥皮里还混着少量芝麻，增加香气和脆度。榴莲饼的酥皮薄如纸，咬下去会发出清脆声响，让人忍不住一口接一口。这种搭配让榴莲饼成为热门点心，尤其受年轻人喜爱。