葫芦头是什么东西呀?

葫芦头是陕西西安的特色美食，主要用猪大肠和猪白肉制作。烹饪时加入香料和秘制汤底，炖煮后软烂入味，配上馍块一起吃，味道香浓。当地人喜欢当早餐或小吃，配上辣椒油和醋更开胃。

这道菜名字来源于猪大肠的形状像葫芦，处理得特别干净。制作时需要反复清洗，去除异味，再炖煮数小时。西安的老字号店铺每天卖出上千碗，游客慕名而来，排队也要尝尝这道传统美食。