山竹肉上黄色的东西是什么?

山竹肉上黄色的东西是山竹的果胶，属于天然成分。这种物质让果肉更紧实，口感更好。山竹果胶还含有丰富的膳食纤维，有助于消化。挑选山竹时，果胶越多说明果实越新鲜。

山竹果胶可以保护果肉不受细菌侵害，延长保存时间。果胶遇热会融化，所以山竹最好冷藏食用。果胶含量高的山竹吃起来更香甜，营养价值也更高。果胶还能帮助身体吸收矿物质，增强免疫力。